...entsteht so manche Leckerei!

Einige Consensa-Gäste haben in den vergangenen Jahren immer mal wieder nach unseren Rezepten gefragt. Wir teilen diesmal unsere besten Plätzchen-Rezepte (jedenfalls finden wir das) mit Euch.

Viel Freude beim Zubereiten und Anrichten.

Fotoquelle: Photo by Kira auf der Heide on Unsplash

Der Klassiker unter den Weihnachtskeksen: Vanille Kipferl

Zutaten für 2 Bleche:

125 g Mehl

105 g Butter

50 g gemahlene Mandeln

40 g Zucker

1/2 Prise Salz

1 1/2 Vanilleschoten

für das Topping: 125 g Puderzucker + 1 Päckchen Vanillezucker

Schritt 1: Vanilleschoten längs halbieren und das Mark entfernen. Butter, Zucker, Prise Salz und das Vanillemark schaumig schlagen.

Schritt 2: Mehl und die gemahlenen Mandeln unter die Buttermasse sieben. Teig in acht Stücke teilen, dann zu einer Rolle formen und für mind. 1 Stunde kalt stellen.

Schritt 3: Den Backofen auf 175° Grad vorheizen, Backbleche mit Backpapier auslegen.

Schritt 4: Teig in gleichmäßige 1-2 cm dicke Scheiben schneiden und zu Kipferl formen. Auf den Backblecken auslegen und 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Die noch warmen Kipferl danach in der Mischung aus Puderzucker und Vanillezucker wenden und auskühlen lassen.

Schritt 5: Genießen.

Nicht fehlen dürfen in der Weihnachtsbäckerei: Zimtsterne

Zutaten für 2 Bleche:

500 g gemahlene Mandeln

300 g Puderzucker

2 TL Zimt

2 Eiweiß

2 EL Amaretto

Für die Baiserhaube: 125 g Puderzucker + 1 Eiweiß

Schritt 1: Den Backofen auf 150° Grad vorheizen, Backbleche mit Backpapier auslegen.

Schritt 2: Mandeln, Puderzucker und Zimt verrühren. Eiweiß und Amaretto dazugeben und zu einem Teig verkneten.

Schritt 3: Teig auf bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und ca. 1 cm dicke Sterne ausstechen.

Schritt 4: Für die Baiserhaube Puderzucker und Eiweiß steif schlagen und auf die Sterne auftragen, danach für ca. 15 Minuten backen und auskühlen lassen.

Schritt 5: Genießen.